愛知江南短大栄養専攻学生　江南市の保育園へアレルギー対応おやつ提案

愛知江南短期大学こども健康学科栄養専攻の２年生はこのほど、江南市に鶏卵、小麦、牛乳の３大アレルゲンを使用せず、園で育てた野菜も使ったアレルギー対応のおやつレシピを提案しました。18園の園児の内、毎年４〜５％の園児に食物アレルギー対応が求められている同市。通常は個別に対応していますが、「みんなで同じものを食べる楽しさを味わってほしい」と、４年前から同専攻の２年生が取り組むもので、今年度は10人が「食育活動としてのおやつ」を含む４レシピを提案しました。