中日“夢”サークル　おいしいコーヒーのたて方を学ぶ

中日新聞販売店と尾北ホームニュース共催事業第59回「中日“夢”サークルコーヒースクール」が14日、尾北ホームニュース会議室で開催されました。午前と午後に各11人が参加。講師はＪ．Ｃ．Ｑ．Ａ（全日本コーヒー商工組合連合会）認定コーヒーインストラクターの森井さん＝タスコ珈琲一宮店。最初は赤い実を薬として食べたり、煎じて飲んだりしていたコーヒーが現在のように焙煎されて飲まれるようになった歴史や、コーヒーを入れる器具、生産地についてなどの話を聞き、その後、焙煎の違いや産地の違いで味がどのように異なるのかをテイスティングしました。飲み比べてみると「苦さが全然違います」と驚きの声。ペーパーフィルターを使ってのコーヒー抽出体験では、まず豆の中心に「の」の字を書くように静かに少量のお湯をさして20～30秒ほど蒸らす、フィルターにはお湯を掛けないなど、注意事項を聞きながら、カップ一杯、自身の分のコーヒーを入れてみました。